Mousse od čokolade za desert

Sastojci za pekarsku kremu:

3 žumanca,

50 g šećera,

20 g škrobnog brašna,

250 ml mlijeka,

1 kašika kakaa.

Za drugu kremu:

3 bjelanca,

50 g šećera u prahu,

nekoliko kapi limunovog soka,

prstohvat soli,

150 g tamne čokolade, nasjeckane na sitne komadiće,

200 ml slatkog vrhnja.

Priprema:

1. U zdjeli pomiješajte žumanca, šećer i škrobno brašno. U drugom loncu pomiješajte mlijeko i kakao pa kuhajte dok ne provri. Maknite s vatre i sasvim polako dolijevajte u mješavinu s jajima cijelo vrijeme miješajući.

2. Vratite mješavinu u posudu i na vatru i kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući sve dok se krema ne zgusne. Maknite je s vatre, prelijte u drugu posudu i pokrijte prianjajućom folijom tako da se ne stvori korica na vrhu. Pustite je da se ohladi.

3. Mikserom mutite bjelanca pa im dodajte šećer, limunov sok i so. Mutite sve dok bjelanca ne postanu čvrsta. Rastopite čokoladu na pari. U drugoj zdjeli mutite vrhnje dok se ne pretvori u šlag. Rastopljenu čokoladu dodajte u ohlađenu čokoladnu kremu i dobro izmiješajte.

4. Zatim dodajte trećinu bjelanaca i lagano miješajte. Dodajte i preostale bjelance i na kraju tučeno vrhnje. Rasporedite u jednu veću posudu za serviranje ili više manjih čaša. Ostavite mousse u frižider da se stisne i pojedite u roku od jedan do dva dana.