Planirate posjetiti Katar? Donosimo deset najboljih tradicionalnih jela koja morate probati

Svjetsko prvenstvo u nogometu će se po prvi put održati na Bliskom istoku, te će to biti idealna prilika da se ljudi diljem svijeta upoznaju s državom bogatih kultura i tradicija, njenim običajima, znamenitostima, ali i gurmanskim specijalitetima.

Događaj koji u Kataru, s početkom od 20. novembra, trajati gotovo mjesec dana, sjajna je prilika da se istraži katarska kuhinja koja, baš poput susreta najuspješnijih nogometnih nacija na Mundijalu, predstavlja nevjerovatan spoj bogatstva kultura, mješavina tradicija, običaja i okusa iz brojnih dijelova svijeta.

Tokom stoljeća, katarska hrana bila je pod snažnim utjecajem Levanta, Sjeverne Afrike, Irana i Indijskog podkontinenta, kao i nomadske beduinske kulture. Rezultat je kuhinja prepuna složenih okusa s kombinacijom tehnika sporog kuhanja i bogate mješavine začina.

Hrana u Dohi bi lako mogla biti svojevrstan vrhunac dobrih utisaka onih koji budu posjetili Katar tokom ovog Svjetskog prvenstva, ali i mimo ovog globalnog događaja.

U nastavku se upoznajte s listom katarskih jela koja lokalno stanovništvo ima najčešće u svom jelovniku.

Majboos – raskošno nacionalno jelo koje morate probati

Majboos (Machboos) je nacionalno jelo Katara, pa ga morate probati kada posjetite Dohu. Zaista, želite li kušati pravu lokalnu kuhinju, onda je ovo neizostavan odabir.

Sastoji se od riže i aromatičnih začina s mesom, piletinom, janjetinom ili čak morskim plodovima, a preliveno je prženim orašastim plodovima koji dodaju hrskavost ovom ukusnom katarskom tradicionalnom jelu. Dugo se kuha kako bi dobio dubinu ukusa. Servira se na podlozi od začinjene riže, uz salatu i domaći paradajz sos.

Majboos je jedno od popularnih jela u Kataru i uvijek ćete ga naći na katarskom stolu, pogotovo kada kuhaju za goste. Možete ga jesti u gotovo svakom katarskom restoranu u Dohi.

Saloona – okusite domaću kuhinju

Saloona je klasični arapski gulaš koji se često kuha u katarskim domovima za vrijeme porodičnih večera.

Priprema se “od svega što imate pri ruci”, ali obično uključuje govedinu, janjetinu ili ribu, uz sezonsko povrće začinjeno bijelim lukom i đumbirom. Može se jesti samostalno ili sa rižom. Treba ga jesti uz izdašnu porciju hljeba – da se čorba upije.

Posjetitelji koji dolaze u Katar mogu pronaći Saloonu u bilo kojem tradicionalnom restoranu. Zapravo, skoro svaki Souq (market, bazar) u Kataru ima negdje tradicionalni restoran. Postoje restorani u Kataru koji Salooni daju vlastiti suvremeni štih.

Warak enab – ukusan zalogaj za bilo koje doba dana

Punjeni listovi grožđa uobičajeni su u većini kuhinja na Bliskom istoku, ali su oni iz Katara posebno ukusni. Warak enab obično sadrži mljeveno goveđe ili janjeće meso i rižu, začinjeno bijelim lukom, biberom i korijandarom.

Pitate li bilo koga u Kataru – punjeni Warak enab mora biti pravljen s ljubavlju, a ne kupljen. Najbolje je uživati ​​u ovom katarskom jelu sa kriškama svježeg limuna.

Madrouba – tradicionalno jelo za uživanje

Madrouba je ukusna kaša od riže koja se može jesti za bilo koji obrok.

Priprema se s mlijekom, puterom, kardamamom i piletinom (ponekad s grahom). Potom se kuha satima dok ne postane kašasta. Svako mjesto ima svoj jedinstveni recept, ali preljevi često uključuju ghee (indijski puter) s kardamom ili prženi luk.

Labirint dvorišta i uličica u Souq Al Wakrahu je odlično mjesto za uživanje u ovom tradicionalnom jelu.

Kousa mahshi – gozba za drage goste

Kousa mahshi ili punjene tikvice su jedno od najpopularnijih jela na Bliskom istoku onda kada imate gozbu i zaista želite da se potrudite za svoje goste.

Tikvice se pune mljevenom janjetinom i povrćem, a začinjene su peršunom i mentom. Također, možete pronaći mnoge restorane u Dohi koji poslužuju verzije od slanutka za vegetarijance. Umočite ih u paradajz pastu ili jogurt za potpuni doživljaj.

Inače, svaka zemlja ove regije ima male varijacije u načinu na koji kuhaju punjeno povrće, pa je zanimljivo kada vas prijatelj pozove na kousa mahshi.

Luqaimat – krofne na katarski način

Sveprisutni desert u Kataru, luqaimat su slatke arapske knedle aromatizirane kardamamom i šafranom. Pržene su u dubokom ulju i prelivene šećernim sirupom, pomalo poput krofne.

Prilično je jednostavan za pripremanje. Ovaj desert zahtjeva minimalan broj sastojaka, a ukus je apsolutno fantastičan.

Idealan luqaimat je hrskav spolja, a mekan iznutra, dok se odlično slaže sa šoljicom jake arapske kafe.

Umm Ali – klasično bliskoistočno ugodno jelo

Umm Ali je vrsta deserta koji se najviše povezuje s Egiptom, ali Katar ima svoju jednako ukusnu verziju.

Sličan je pudingu od tijesta, napravljen od grožđica, sjeckanih orašastih plodova i zaslađenog mlijeka i pečen dok ne porumeni i postane hrskav na vrhu, a zatim posut cimetom.

Vjerovatno je jedan od najslađih katarskih deserta.

Khanfaroosh – aromatični prženi slatkiši

Khanfaroosh su nešto između keksa i torte. To su okruglice tijesta napravljene od ružine vodice i šafrana, duboko pržene prije nego što se serviraju s posipanjem šećera u prahu ili malo meda.

Ružina vodica im daje blago cvjetni miris i nježan okus. Khanfaroosh “diskovi” su prženi dok ne postanu hrskavi spolja, a zatim potpuno preliveni medom. Sjednite kraj jednog od prozora kafea u Dohi i naručite ovaj lokalni zalogaj s malo čaja od mente i gledajte kako svijet prolazi.

Rogag – palačinke punjene svime što želite

Uticaj Indije na katarsku kuhinju možete vidjeti u Rogagu, tankom sloju tijesta (slično dosi) koji se može puniti mesom, jajima ili povrćem.

Tradicionalno je jelo za doručak, ali je ukusno u bilo koje doba dana, a sir i med su opcija za svakoga ko voli slatko.

U nekim katarskim restoranima možete gledati dok vam pripremaju ovo jelo prije nego što je ga donesu na vaš sto. Uz Rogag naručite i slatki čaj za savršen katarski doručak.

Kunafa sa sirom – desert sa velikom dozom slatkoće

Kunafa je vrlo slatka tradicionalna arapska slastica koja je popularna širom Bliskog istoka, a njene pojedine varijante ušle su u neke evropske kuhinje.

Navodno su ga izmislili, pa čak i prepisali ljekari u Egiptu gladnim halifima tokom svetog muslimanskog mjeseca Ramazana. S obzirom da je napravljen od peciva natopljenog šećerom i topljenog sira, u priču je lako povjerovati.

Iako je kunafa tradicionalno iftarska poslastica tokom ramazana, u njoj možete uživati ​​u bilo koje doba godine.

Jedno od najboljih mjesta u Dohi za probati jeste tradicionalna tržnica u Dohi, Souq Waqif.

Klix