Probajte recept za kolač koji će vam prijati u tmurnim jesenjim danima

Tarte tatin je jako jednostavan kolač koji oduševljava finim okusom, voćnim sokovima i karamelom te tijestom od maslaca. Idealan je zalogaj za lijena jesenska poslijepodneva, piše Profimedia.

Potrebni sastojci za tijesto

240 g brašna

120 g hladnog maslaca

pola čajne kašike soli

žumance

1-2 velike kašike hladne vode

Za nadjev

5-6 krušaka

80 g maslaca

3 velike kašike šećera

malo burbon-vanilije

malo kurkuma

sok od pola limuna

Priprema

Pomiješajte brašno i so te dodajte nasjeckan i dobro ohlađen maslac. Umutite žumance i vodu te dodajte mješavini brašna i maslaca. Lagano oblikujte kuglu pazeći da previše ne mijesite tijesto. Prekrijte ga providnom folijom i stavite na pola sata u frižider da odstoji.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Kruške očistite i nasijecite na četvrtine te nakapajte s malo limunova soka.

U okrugloj posudi za pečenje ili dubljoj tavi koju možete staviti u rernu rastopite maslac i dodajte šećer te miješajte da ne bi zagorio (i postao gorak). Dodajte kurkum i burbon-vaniliju. Kad malo potamni, dodajte kruške i pržite ih u karameli 5-6 minuta da omekšaju te maknite s vatre. Izvadite tijesto iz frižidera tek kad ste gotovi s voćnim dijelom kolača.

Tijesto zatim razvaljajte na radnoj površini do pola centimetra debljine i položite preko krušaka pa stavite u  rernu na 180 stepeni. Nakon 25-30 minuta, ili kad dobije zlatnožutu boju, izvadite iz rerne i ostavite desetak minuta da se ohladi. Dok je kolač još topao, postavite na vrh kalupa ili tave veliki tanjir pa ga preokrenite pazeći da se pritom ne opečete.