Tri tajne za sprečavanje upijanja masnoće kad pravite krofne

Tri tajne za sprečavanje upijanja masnoće kad pravite krofne

Mnogi od nas vole krofne, ali često se desi da upiju previše masnoće, zbog toga smo odlučili podijeliti s vama neke trikove kako do savršenik krofni

Sastojci za krofne:

– 1 kg glatkog brašna

– 2 cijela jaja i 2 žumanjka

– 1/2 šoljice šećera

– 1 čajna kašika soli

– 2 vanilin šećera

– ½ vrećice praška za pecivo

– malo ribane korice limuna

– 1 kašičica rakije

– 1 dcl ulja

– 5 dcl mlijeka

– 1 kocka svježeg kvasca

Priprema krofni:

U zdjeli zagrijte 1 dcl mlijeka, dodajte kašičicu šećera i kašičicu brašna, promiješajte i dodajte svježi kvasac. Ostavite da se sve diže. Jaja tucite sa šećerom i malom kašičicom soli dok ne dobijete pjenastu smjesu, potom je dodajte u toplo brašno pomiješano s praškom za pecivo. Dodajte potom toplo ulje, kašičicu rakije, izmiješajte i dodajte kvasac i naposljetku toplo mlijeko. Dobivenu smjesu ostavite na toplom dok se ne udvostruči, potom je prebacite na pobrašnjenu površinu i razvaljajte na debljinu 1 cm. Okruglim kalupom izrezujte oblike i kada ste iskoristili cijelu smjesu, ostavite da se dobiveni oblici uzdignu. Potom ih okrenite na drugu stranu da se i ona diže. Lonac napunite uljem i zagrijte. Krofne sada stavljajte u zagrijano ulje i pazite da je prva strana koja se podizala okrenuta prema gore. Smanjite vatru i poklopite poklopcem, nakon 20-ak sekundi uklonite poklopac i okrenite krofnu na drugu stranu da se prži, ali bez pokrivanja poklopcem. Špricaljku za kreme napunite pekmezom i punite krafne nakon što ste ih složili na papirnate kuhinjske ubruse.

Top savjet:

Pola vrećice praška za pecivo je važno dodati, jer ono će spriječiti nastajanje rupica u krafnama. Mala kašičica rakije dodana u smjesu spriječiće upijanje masnoća, baš kao i povoljna temperatura ulja. Prilikom stavljanja krofni na prženje pazite da ne pretjerate s količinom komada zbog čega će temperatura ulja pasti, a krofne se neće ispeći i upiti će više masnoće. Kako bi vam krofne uspjele važno je da su svi sastojci topli, tako brašno prije nego ga umijesite zagrijte u rerni oko 3 minuta na temperaturi od 20 °C.

Dobivaj najvažnije vijesti porukom na Viberu: KLIKNI OVDJE

NAJNOVIJE