Portal 072info

Trikovi u kuhinji: Kako da vam tijesto uvijek uspije?

Tijesto je s razlogom česta noćna mora ljubitelja i ljubiteljica kuhanja, ali s primjenom nekoliko trikova spriječit ćete da vam tijesto ne uspije.

Prije zakuhavanja izvadite puter i jaja iz frižidera, neka budu sobne temperature kad ih umijesite, jer ćete tako spriječiti hlađenje tijesta koje potom treba narasti.

Kvasac razmutite u mlakom mlijeku ili vodi, nipošto vrelom.

U tijesta u koja se dodaju šećer, jaje, masnoće, treba dodati i do dva, tri puta više kvasca nego kod hljebnog tijesta.

Ipak, ne pretjerujte s količinom kvasca ili praška za pecivo jer bi se moglo desiti da tijesto previše naraste i pukne.

Kvasac za narastanje tijesta najbolje ‘radi’ u vlažnoj i toploj sredini i zato zakuhano tijesto stavite blizu izvora toplote, peći ili upaljene rerne, prekriveno vlažnom krpom.

Pazite na rok trajanja praška za pecivo i kvasca jer dugim stajanjem gube svoja svojstva.

Tijesto spremno za pečenje uvijek stavite u dobro zagrijanu rernu jer će na taj način tijesto optimalno rasti i u rerni.

Radiosarajevo.ba

Podijelite članak