UKUSNO I ZDRAVO: Ajnpren juha – jelo „od ničega“

U ove zimske dane, naručito dane nakon praznika, kada je u naš organizam ušlo mnogo nehranjivih stvari, vrijeme je došlo za čišćenje organizma. Jako prija u ovim zimskim danima i izuzetno je jeftina, a sadrži namirnice koje se mogu naći u svakoj kući.

Za ajnpren juhu potrebno vam je samo jedno jaje, kašika masnoće, kašika brašna, voda, malo soli i začina.

Naziv ‘ajnpren juha’ potiče od originalnog imena “Einbrennsuppe”. Na našim prostorima ime joj varira, a najčešće verzije imena su “ampre”, “anpre, “amper” ili “anpren”. Kako joj originalno ime kaže, riječ je o zapršci, koja predstavlja njenu osnovu, a na koju se dodaje voda, jaja i začini. 

POSTUPAK: Staviti kašiku maslaca ili druge masnoće u šerpu i zagrijati na blagoj vatri. Kada je dovoljno vruće, dodati jednu punu supenu kašiku brašna i napraviti svijetlu zapršku. Pazite da ne zagori. Na ovo postepeno ulijte litar vode, dodajte sol, vegetu, kašičicu aleve paprike, po želji malo kima, bibera ili lovorov list.

Kada je ova juha proključala, pažljivo u tankom mlazu dodajte jedno umućeno jaje, svo vrijeme miješati juhu, kako bi se od jajeta stvorili tanki rezančići. Kuhati najviše pet minuta.

Juha je gotova, ali ukoliko je želite obogatiti dodajte kašičicu kiselog vrhnja u svaki tanjur.

Prijatno!

Dobivaj najvažnije vijesti porukom na Viberu: KLIKNI OVDJE