Portal 072info

Za zdrave i ukusne obroke ove četiri vrste ulja morate imati u vašoj kuhinji

Maslinovo ulje

Idealno je za salate i bareno povrće.

Maslinovo ulje cijenjeno je zbog fantastičnog ukusa i uvijek ga treba imati u ostavi. S obzirom na to da može da pregori pri kuvanju, odnosno prženju, nije ga preporučljivo zagrijevati do viših temperatura.

Neutralno biljno ulje za visoke temperature

Za mnoge je izraz “biljno ulje” neprikladan jer je i maslina, naravno, biljka. Međutim, ovdje se uglavnom misli na ulja kao što su suncokretovo, kukuruzno ili ulje iz sjemenki grožđa.

Prva dva se mogu nabaviti po pristupačnoj cijeni, dok je treće obično veoma skupo.

Ovakva ulja imaju relativno neutralan ukus, a možete ga koristitii pri višim temperaturama – za prženje i kuhanje.

Kokosovo ulje

Idealno za pečenje, dinstanje i kolače – gdje god vam se uklapa njegov pomalo orašast ukus.

Preporučuje se zbog izvanredne kombinacije masnih kiselina sa moćnim ljekovitim svojstvima – naročito u borbi protiv Alchamerove bolesti.

Kokosovo ulje se ekstrahuje iz ploda kokosa i, za razliku od ostalih, na sobnoj temperaturi je u čvrstom stanju. Ni njega ne treba izlagati jakoj toploti. Najčešće ćete ga koristiti u veganskim receptima za kolače.

Začinsko ulje

Začinska ulja dodajemo za završnu aromu, na kraju pripreme jela.

Najpopularnija su: ulje susama, ulje s bijelim lukom ili orahovo ulje.

Najbolje je da ovakva ulja ne podvrgavate visokim temperaturama jer će izgubiti aromu.

Susamovo ulje djeluje blagotvorno na srce, zahvaljujući sezamolu, antioksidantu koji umiruje upalne procese u organizmu.

Podijelite članak