Nemojte bacati gorke krastavce, jednostavnim trikom možete ublažiti neugodan okus za minutu

Krastavci se smatraju jednim od najosvježavajućih ljetnih povrća, pa je još razočaravajuće kada na prvi zalogaj osjetite neugodnu gorčinu. Dobra vijest je da gorak krastavac ne znači da ga morate odmah baciti.

Stručnjaci iz The Spruce objašnjavaju da gorak okus uzrokuje prirodni spoj zvan kukurbitacin. Prisutan je u svim biljkama iz porodice tikvi, ali njegova koncentracija se povećava kada je biljka izložena vrućini, suši, neujednačenom zalijevanju ili nedostatku hranjivih tvari.

Gorčina se najčešće javlja tokom dužih perioda vrućeg i suvog vremena. Biljka reaguje na nepovoljne uslove proizvodnjom više kukurbitacina, od kojih se neki mogu prenijeti na plod.

Stručnjaci na portalu Ask the Food Geek objašnjavaju slično, navodeći da su neke sorte krastavaca prirodno sklonije gorčini, a da visoke temperature i nedostatak vode mogu je dodatno pojačati.

Najgorče materije se obično nalaze odmah ispod kore i na dijelu ploda gdje je bio pričvršćen za stabljiku. Ako krastavac nije jako gorak, možete isprobati stari trik, koji spominju mnogi vrtlarski i kulinarski portali.

Odrežite oko centimetar sa stabljike krastavca. Zatim, trljajte odrezani dio kružnim pokretima preko rezane površine nekoliko desetina sekundi. To će često proizvesti bijelu pjenu.

Neki vjeruju da se na ovaj način uklanjaju neki od gorkih spojeva. Iako naučni dokazi o učinkovitosti metode nisu u potpunosti jednoglasni, mnogi vrtlari izvještavaju da je okus primjetno blaži nakon procesa. Metodu opisuje i web stranica Harvest Savvy, koja objašnjava da se tokom trljanja na površini pojavljuje pjena, koja se povezuje s gorkim spojevima u krastavcu.

Dobivaj najvažnije vijesti porukom na Viberu: KLIKNI OVDJE
Preuzmite mobilnu aplikaciju 072info za Android: KLIKNI OVDJE
Preuzmite mobilnu aplikaciju 072info za iOS: KLIKNI OVDJE