Sladoled bi jednog dana mogao biti drugačiji: Naučnici istražuju protein koji zamjenjuje šećer

Novo istraživanje objavljeno u oktobru otvorilo je zanimljivu raspravu o mogućnosti smanjenja količine šećera u pojedinim namirnicama, uključujući sladoled. Pažnju istraživača privukao je brazzein, prirodni protein poznat po izrazito slatkom okusu.

Istraživanje je obuhvatilo 101 odraslu osobu s metaboličkom disfunkcijom povezanom s masnom jetrom. Učesnici su različitim danima konzumirali porciju sladoleda od vanilije pripremljenu sa šećerom, brazzeinom ili kombinacijom brazzeina i vlakna inulina.

Prema rezultatima istraživanja, varijante sa brazzeinom bile su povezane s manjim porastom šećera u krvi nakon obroka u poređenju s verzijom zaslađenom šećerom. Uočene razlike bile su posebno izražene kod učesnika s dijabetesom tipa 2.

Ipak, riječ je o rezultatima konkretnog istraživanja, a ne o dokazu da će svi proizvodi sa ovim proteinom biti zdraviji ili da mogu zamijeniti preporučenu terapiju i uravnoteženu ishranu. Potrebna su dodatna istraživanja kako bi se bolje razumjeli dugoročni efekti i mogućnosti primjene.

Dobivaj najvažnije vijesti porukom na Viberu: KLIKNI OVDJE
Preuzmite mobilnu aplikaciju 072info za Android: KLIKNI OVDJE
Preuzmite mobilnu aplikaciju 072info za iOS: KLIKNI OVDJE