Tajna savršene teletine ispod sača: Jednu stvar mnogi rade pogrešno

Tajna dobrog ukusa nije samo u kvalitetu mesa, već i u načinu pripreme

Teletina ispod sača jedno je od omiljenih tradicionalnih jela na našim prostorima, a tajna dobrog ukusa nije samo u kvalitetu mesa, već i u načinu pripreme.

Za posebno sočnu i mekanu teletinu važno je meso prije pečenja ostaviti da kratko odstoji na sobnoj temperaturi. Komadi mesa mogu se začiniti jednostavno – solju, biberom i, po želji, s malo bijelog luka. Uz teletinu se najčešće dodaju krompir, luk, mrkva i drugo povrće.

Ono što mnogi ne znaju jeste da sač ne treba odmah pretrpati žarom. Prvo ga je potrebno dobro zagrijati, a zatim rasporediti žar tako da toplota bude ravnomjerna. Posuda s mesom pokriva se sačem, a žar se stavlja i preko njega. Tako se meso peče istovremeno odozgo i odozdo.

Još jedan trik je da se tokom pečenja ne podiže sač prečesto. Svakim otvaranjem gubi se toplota i produžava vrijeme pripreme. Pred kraj pečenja može se provjeriti meso i povrće, a ako želite dodatno rumenu koricu, ostavite ih nekoliko minuta bez poklopca.

Kada se teletina izvadi ispod sača, najbolje je ostaviti je nekoliko minuta da odmori. Tako će sokovi ostati u mesu, a svaki zalogaj bit će mekši i sočniji.

Avaz.ba

Dobivaj najvažnije vijesti porukom na Viberu: KLIKNI OVDJE
Preuzmite mobilnu aplikaciju 072info za Android: KLIKNI OVDJE
Preuzmite mobilnu aplikaciju 072info za iOS: KLIKNI OVDJE