SLIČNE OBJAVE

U ljetnim mjesecima povećan rizik od trovanja hranom: Najveća opasnost vreba iz mesa i jaja

Piše: Z.P. / 072INFO/20.06. u 11:20/Kategorija: Lifestyle, Zabava

Svake godine veliki broj ljudi otruje se hranom, a što je posebno izraženo u ljetnim mjesecima. Razlog su visoke temperature na kojima je hrana lako kvarljiva. Najčešće namirnice kojima se ljudi zaraze u ljetnim mjesecima su jaja, meso i sladoled.

43 stepena

Iz Agencije za sigurnost hrane BiH kažu da većina bakterija koje uzrokuju trovanja hranom brže rastu na temperaturama od 32 do 43 stepena.

– Bakterije za razvoj trebaju i vlagu te je njihov rast još izraženiji kada je povećana vlažnost zraka. U pravim uvjetima štetne bakterije će se u mnogo većem broju umnožiti u hrani – kažu iz Agencije.

ČITAJ JOŠ: Počinje ljeto: Sutra će dan trajati čak 15 sati i 35 minuta

Naglašavaju da su higijena prilikom pripreme i konzumiranja hrane te njeno pravilno čuvanje najbolji načini da hrana ostane zdravstveno ispravna, čime se sprečava i pojava bolesti.

Potcrtava to i epidemiologinja prof. dr. Zarema Obradović, koja nam kaže da, osim uobičajenih savjeta da se u periodu ljetnih vrućina građani ne izlažu suncu, treba voditi računa o hrani koju konzumiramo.

Dr. Obradović: Važna higijena. Facebook

– Usto što je veoma važna vrsta hrane, a savjet je da, kada su visoke temperature, to bude laganija hrana u kojoj će dominirati voće i povrće, značajna je i higijena. Visoke temperature pogoduju razvoju svih mikroorganizama, ne samo u hrani već i našem okolišu – govori nam prof. dr. Obradović.

ČITAJ JOŠ: Danas počinje ljeto: Dan će trajati čak 15 sati i 35 minuta

Higijena ruku

Napominje da higijena ruku u prvom redu mora biti poboljšana, pogotovo kada ljudi kuhaju vani, u prirodi.

– Naprimjer, odlično je da se hrana s roštilja odmah pojede, a ne da se ostaci odlažu u posudu s poklopcem, pa se za dva, tri sata to ponovo konzumira. To može biti rizično na ovim temperaturama, ali i zbog činjenice da je u ovom periodu značajno porastao broj raznih vrsta insekata, pa i glodara koji mogu kontaminirati hranu – objašnjava prof. dr. Obradović.

ČITAJ JOŠ: Počinje ljeto: Sutra će dan trajati čak 15 sati i 35 minuta

Priprema i čuvanje namirnica

Oprati sve namirnice koje se konzumiraju u svježem stanju, kao i pribor koji se koristi za pripremu. Ohladiti i namirnice koje se neće odmah konzumirati ili gotovu hranu treba ohladiti i čuvati na temperaturi od 3 do 5 stepeni. Obraditi termički namirnice, pogotovo one poput mesa, jer na temperaturama višim od 60 stepeni većina bakterija se uništava. Odvojiti namirnice različitog higijenskog statusa.

Četiri su najvažnije stvari koje treba zapamtiti u vezi s pravilnom higijenom hrane, a ukratko ih zovemo četiri „O“ – oprati, ohladiti, obraditi, odvojiti.

Avaz

Dobivaj najvažnije vijesti porukom na Viberu: KLIKNI OVDJE
Preuzmite mobilnu aplikaciju 072info za Android: KLIKNI OVDJE
Preuzmite mobilnu aplikaciju 072info za iOS: KLIKNI OVDJE