Jesu li jaja dobra ili loša za jetru? Odgovor nije tako jednostavan

esu li jaja dobra za jetru i smiju li se jesti svaki dan? Hepatolog objašnjava kako jaja utječu na masnu jetru, holesterol i zdravlje organizma

Jaja su među najpopularnijim namirnicama za doručak, a zahvaljujući proteinima, vitaminu B12 i kolinu imaju niz nutritivnih prednosti. Ipak, zbog sadržaja kolesterola često se postavlja pitanje kako njihova redovna konzumacija utječe na jetru.

Hepatolog dr. Robert S. Brown Jr. s medicinskog fakulteta Weill Cornell za Parade objašnjava da odgovor nije jednostavan. Za razliku od voća, povrća i biljnih proteina, čije su koristi za jetru dobro poznate, jaja se nalaze negdje između izrazito poželjnih i namirnica čiju bi konzumaciju trebalo ograničiti.

Proteini i kolin mogu biti korisni

Jedna od prednosti jaja je visok udio proteina. Oni produžuju osjećaj sitosti i mogu smanjiti potrebu za dodatnim unosom hrane tokom dana.

Studija iz 2019. godine pokazala je da su pretile osobe koje su za doručak jele dva jaja tokom ostatka dana unosile manje kalorija od onih koje su doručkovale žitarice.

Jaja su među najpopularnijim namirnicama za doručak, a zahvaljujući proteinima, vitaminu B12 i kolinu imaju niz nutritivnih prednosti. Ipak, zbog sadržaja kolesterola često se postavlja pitanje kako njihova redovna konzumacija utječe na jetru.

Hepatolog dr. Robert S. Brown Jr. s medicinskog fakulteta Weill Cornell za Parade objašnjava da odgovor nije jednostavan. Za razliku od voća, povrća i biljnih proteina, čije su koristi za jetru dobro poznate, jaja se nalaze negdje između izrazito poželjnih i namirnica čiju bi konzumaciju trebalo ograničiti.

Za jetru je posebno zanimljiv kolin, nutrijent kojim su jaja bogata.

„Osobe koje unose puno kolina obično imaju manji rizik od masne jetre. Ipak, kolin se može dobiti i iz drugih namirnica poput ribe, graha, soje i kupusnjača“, kaže dr. Brown.

No, postoji i druga strana priče. Jaja sadrže kolesterol, zbog čega njihov efekat može ovisiti o ostatku prehrane i zdravstvenom stanju osobe.

„Zbog toga odgovor ovisi o cjelokupnoj prehrani i metaboličkom zdravlju pojedinca“, objašnjava Brown.

Za zdrave osobe koje se uravnoteženo hrane jaja mogu biti dio zdrave prehrane, dok bi osobe s povišenim holesterolom trebale biti umjerenije.

Što je s masnom jetrom?

Posebno pitanje odnosi se na osobe koje imaju steatozu jetre povezanu s metaboličkom disfunkcijom (MASLD), odnosno stanje ranije poznato kao nealkoholna masna bolest jetre.

Istraživanja o povezanosti jaja i MASLD-a zasad nisu dala jednoznačan odgovor.

Jedno istraživanje provedeno na 169 osoba s MASLD-om i 782 zdrave odrasle osobe pokazalo je da su ispitanici koji su konzumirali dva do tri jaja sedmično imali veći rizik od razvoja MASLD-a u usporedbi s onima koji su jeli manje od dva jaja sedmično.

Međutim, druga, veća studija koja je obuhvatila 1414 osoba nije pronašla povezanost između konzumacije jaja i MASLD-a. Štaviše, zaključeno je da bi kolin iz jaja mogao imati zaštitnu ulogu.

Brown zbog toga naglašava da nije dobro promatrati samo jednu namirnicu, već prehranu u cjelini.

Ako osoba ima nizak holesterol i općenito je dobrog zdravlja, jedno do dva jaja dnevno vjerovatno neće predstavljati problem. Osobama s povišenim holesterolom preporučuje umjereniju konzumaciju.

Šta je veći problem za jetru od jaja?

Kada je riječ o doručku, hepatolog upozorava da bi veći problem mogli predstavljati jednostavni ugljikohidrati poput slatkih peciva i bijelog kruha.

„Šećer je glavni uzročnik MASLD-a“, kaže Brown.

Ni masno prerađeno meso poput slanine i kobasica nije dobar izbor jer sadrži zasićene masti koje mogu pridonijeti nakupljanju masnoće.

Umjesto toga, preporučuje izvore proteina poput grčkog jogurta, biljnih namirnica, orašastih plodova i sjemenki. Dobar izbor može biti i tost od cjelovitih žitarica s avokadom, koji osigurava vlakna i pomaže održavanju stabilnije razine šećera u krvi.

Kafa i čaj mogu biti dobar izbor

Brown navodi da su kafa i čaj poželjni napici kada je riječ o zdravlju jetre jer sadrže polifenole s protuupalnim djelovanjem. Pritom savjetuje izbjegavanje dodavanja šećera i umjetnih zaslađivača.

S druge strane, voćni sok nije toliko zdrav izbor koliko mnogi pretpostavljaju.

„Voćni sok uzrokuje nagli skok fruktoze. Bolje je pojesti cijelu voćku jer ćete tako unijeti i vlakna koja sprječavaju nagli porast inzulina“, objašnjava hepatolog.

Zaključak je da jaja sama po sebi nisu neprijatelj jetre. Njihov efekat u velikoj mjeri ovisi o ukupnoj prehrani i zdravstvenom stanju osobe. Jaja uz integralni tost, povrće ili avokado tako su znatno bolji izbor od kombinacije sa slaninom, kobasicama i drugim prerađenim mesom.

Fokus.ba